ワカサギ
本家本元、網走のワカサギ
【ワカサギ】
（キュウリウオ目キュウリウオ科）主要漁期：１０月～１１月、１月～３月
主要漁法：船びき網漁、氷下ひき網漁
網走湖の「ワカサギ」の漁獲量は北海道一。
網走では主に佃煮やいかだ焼きに加工されていますが、加工原料や食材としても全国へ出荷されています。
また、網走湖や涛沸湖産の「ワカサギの卵」は、阿寒湖、大沼、洞爺湖など北海道内の湖沼、河川をはじめ全国各地の湖や川に移出され各地の名産を支えています。つまり、網走のワカサギは日本の重要な漁業資源と言えます。
主な料理
佃煮、いかだ焼き、天ぷらなど ワカサギのレシピはこちら
佃 煮
天ぷら
南蛮漬け
漁 法
２艘引き網、さらに冬場の氷下漁によって漁獲されます。 詳しい漁法解説はこちら
- ワカサギは遡河回遊魚
- ワカサギのレシピ 網走の活き粋き７珍レシピ集
- ワカサギの漁法 ワカサギの漁法について解説します。
- 網走のおさかな図鑑 ～ワカサギ～ 網走のおさかな図鑑「ワカサギ」
関連サイト（外部リンク）
- 北海道お魚図鑑 ワカサギ[公魚] 北海道
