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簡単ロールキャベツ

  • 【材料/4人分】

キャベツ   2枚
えのき    1/4パック
ほうれん草 2株
ベーコン    2株
【A】
鶏がらスープの素 小さじ1/2
水           200cc
塩           小さじ1/6
こしょう        少々

作り方/調理時間約 20分

(1)キャベツ、ほうれん草は茹でておく。えのきは石づきを取り除く。
(2)キャベツを広げて半分に切ったベーコンを敷き、えのきとほうれん草を置いて巻く。
(3)小鍋に(2)の巻き終わりを下にして置いて、Aを加え沸騰後、落し蓋をして弱火で5分煮る。
(4)(3)を汁と共に器に盛りつける。

ひとり分栄養価

エネルギー 105kcal、蛋白質 4.2g、脂質 8.0g、塩分 1.2g

管理栄養士さんのワンポイントメモ

★キャベツは抗酸化作用が強い食品で、ビタミンCが豊富です。特に外側の葉ほど栄養が多く含まれているので、捨ててしまいがちな外側の葉もロールキャベツやスープに使いましょう。
★生野菜が苦手な人も、野菜をたっぷり摂りやすいメニューです。具をいろいろ変えてみてもよいでしょう。

網走市食生活改善協議会


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