ゆり根グラタン
- 【材料／4人分】
・ゆり根 ２個
・ベーコン ２枚
・玉ねぎ 中１個
・しめじ １パック
・パン粉 2分の1カップ
・粉チーズ 少々
・パセリのみじん 少々
・塩・こしょう 少々
【ホワイトソース】
・小麦粉 2分の1カップ
・バター 50ｇ
・牛乳 ３カップ
・塩・こしょう 少々
作り方／調理時間約30分
(1)ゆり根はりん片をはがしてさっと茹でる。
(2)玉ねぎは半月切り、しめじは小房に分ける。
(3)フライパンで細切りにしたべーコンを炒めて、火が通ったら玉ねぎ、しめじ、ゆり根を炒めて塩、こしょうする。
(4)ホワイトソース3分の2を(3)に混ぜ、グラタン皿に入れて残りのホワイトソース、パン粉、粉チーズ、パセリを振りかけオーブンで約２０分焼く。
ひとり分栄養価
エネルギー346Ｋcal、蛋白質10.6ｇ、脂質16.6ｇ、コレステロール48mg、鉄分1.0ｇ、塩分0.6ｇ
管理栄養士さんのワンポイントメモ
★ ゆり根は食物繊維が豊富です。また、しめじのビタミンＤは牛乳のカルシウムの吸収を促進してくれます。
網走市食生活改善協議会
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