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ホタテボール

ホタテボールの写真

  • 【材料/4人分】

・じゃが芋大5個(約400g)
・ホタテ     100g
・紅生姜     20g
・かつお節   大さじ2
・焼き海苔    2分の1枚
・卵白     2分の1個分
・マヨネーズ  大さじ2
・薄力粉      適量
・焼き油      適量

作り方/調理時間約20分

(1)じゃが芋は皮付きのまま茹で、手で皮をむいて熱いうちにつぶす。
(2)ホタテは食べやすい大きさに切り、紅生姜はみじん切り、海苔とかつお節は細かくもむ。
(3)じゃが芋のあら熱がとれたら、卵白とマヨネーズ、(2)を加えて20等分し、丸めて平にする。
(4)薄力粉をまぶし、熱したフライパンで両面焼く。

ひとり分栄養価

エネルギー182Kcal,蛋白質4.9g,脂質9.5g,糖質19.2g,カルシウム11mg, 塩分0.4g

管理栄養士さんのワンポイントメモ

★ホタテに含まれるタウリンには血圧やコレステロールの低下、心臓機能の強化に効果があるといわれています。
★じゃが芋1個にはビタミンCが35mg含まれています。芋類に含まれるビタミンCは熱による損失が少ないうえ、皮付きのまま茹でることで、水に溶け出すビタミンCを防ぎます。

網走市食生活改善協議会


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