カツオの特製たれかけ
- 【材料／4人分】
・カツオ 200ｇ
・水菜 100ｇ
【たれ】
・醤油 180cc
・みりん・酒 50cc
・砂糖 30ｇ
・ごま油 大さじ1
・りんご 100ｇ
・みかん 80ｇ
・玉ねぎ 70ｇ
・生生姜 25ｇ
・にんにく ２片
・コショウ・南蛮 少々
作り方／調理時間約20分
(1)醤油、みりん、酒、砂糖、ごま油は鍋に入れて火にかけ一度沸騰させる。
(2)りんご、みかん、玉ねぎ、生生姜、にんにくはミキサーにかける。(すりおろしても良い)
(3)(1)が冷めたら(2)を混ぜ、コショウ、南蛮、白ごまを混ぜる。（酢30ccを加えても良い）。
(4)お皿に水菜を盛り、カツオをのせてたれをかける。野菜はお好みでどうぞ。
ひとり分栄養価
１人分30ｇ（エネルギー140Ｋcal、蛋白質15.9ｇ、脂質4.9g、カルシウム147mg、鉄分2.4mg、塩分1.7ｇmg）
管理栄養士さんのワンポイントメモ
★この手作りのたれは焼肉やお浸し、から揚げの下味になど何にでも応用できます。作りおきが出来るので便利です。生姜とにんにくのダブル効果で血行を促進し、ガン予防も期待できます。
網走市食生活改善協議会
