さんまのオニオン風味ムニエル
- 【材料／4人分】
・さんま 中４尾
・玉ねぎ 小さじ１個
・小麦粉 大さじ３
・塩・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ１と小さじ１
・ウスターソース
大さじ１と小さじ１
・飾りレモン
作り方／調理時間約15分
(1)さんまは頭とわたを取り、背開きにして中骨を取り、流水で洗って軽く塩・こしょうする。
(2)さんまの腹の中にみじん切りの玉ねぎをはさみ、もとの形に戻して、小麦粉を両面にまぶす。
(3)熱したフライパンに油をひいて両面を焼く(ふたをして中火)。
※ウスターソースでいただきますが、レモン汁だけでもＯＫ。
ひとり分栄養価
エネルギー322Ｋcal、蛋白質15.6ｇ、脂質23.8ｇ、カルシウム35mg、鉄分1.3ｇ、塩分1.2ｇ
管理栄養士さんのワンポイントメモ
★どんな魚でも応用ができます。（白身魚はバターで焼いてもおいしいです。）
さんまに含まれるＤＨＡは脳や神経組織に良い影響を与えます。また、悪玉コレステロールを下げる働もあります。
網走市食生活改善協議会
