ホタテのボール揚げ
- 【材料／4人分】
ホタテ ８個
たらすり身 200ｇ
人参 20ｇ
にら 5分の1束
ねぎ 少々
マヨネーズ 大さじ２
小麦粉 大さじ３
とき卵 １個
パン粉 １カップ弱
揚げ油 適量
キャベツ 適量
レタス 3分の1個
貝割れ菜 １パック
作り方／調理時間約30分
(1)ほたては縦に４等分にする。
(2)すり身に、みじん切りにした人参、にら、ねぎ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
(3)(2)のすりみをスライスしたほたてにはさみ、ボール型に丸め、小麦粉、とき卵、パン粉の順にまぶして揚げる。
(4)お皿に添え物の野菜と共に盛りつける。
ひとり分栄養価
エネルギー 308Kcal，蛋白質 23.8g，脂質14.9g，カルシウム47mg，鉄分4.9 g，塩分0.9g
管理栄養士さんのワンポイントメモ
★ホタテには疲労回復には欠かせないタウリンのほかに、脳神経を正常に保ち、不眠を解消するビタミンＢ12も含んでいます。ホタテのいつもと違う料理を楽しんではいかがですか。
網走市食生活改善協議会
