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ホタテのボール揚げ

ホタテのボール揚げ

  • 【材料/4人分】

ホタテ      8個
たらすり身   200g
人参        20g
にら      5分の1束
ねぎ       少々
マヨネーズ    大さじ2

小麦粉      大さじ3
とき卵      1個
パン粉   1カップ弱
揚げ油      適量

キャベツ     適量
レタス     3分の1個
貝割れ菜   1パック

作り方/調理時間約30分

(1)ほたては縦に4等分にする。
(2)すり身に、みじん切りにした人参、にら、ねぎ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。
(3)(2)のすりみをスライスしたほたてにはさみ、ボール型に丸め、小麦粉、とき卵、パン粉の順にまぶして揚げる。
(4)お皿に添え物の野菜と共に盛りつける。


ひとり分栄養価

 エネルギー 308Kcal,蛋白質 23.8g,脂質14.9g,カルシウム47mg,鉄分4.9 g,塩分0.9g

管理栄養士さんのワンポイントメモ

 ★ホタテには疲労回復には欠かせないタウリンのほかに、脳神経を正常に保ち、不眠を解消するビタミンB12も含んでいます。ホタテのいつもと違う料理を楽しんではいかがですか。

網走市食生活改善協議会


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