あぶらがにとは？
■あぶらがにとは
日本ではオホーツク海の網走前浜でのみ漁獲されるタラバガニに似たカニです。元々地元以外では流通されず、網走市やその近郊を中心に消費されていた「地元の隠れた逸品」です。
あぶらがにが注目されたのは、網走市外の企業が「あぶらがに」を「たらばがに」と表示販売してしまったため、景品表示法違反で排除命令を受けたことによるものでした。
なぜこのようなことが起きたかと言うと、見た目の区別が難しいこと、味が変わらないこと、価格に多少差があることがあげられます。似ているのも当然で二つのカニは同じ科に属し、英名もあぶらがには「blue king crab」タラバガニは「red king crab」と一単語しか違いません。
あぶらがにはおいしいカニです。あぶらがにとして「あぶらがに」の味をご堪能ください。
■あぶらがにとたらばがにの相違点
両者に大きな違いはないですが、見分けるポイントがいくつかあります。
- 甲羅中央の突起の数が違う
- 足裏の色が違う
- 足の長さが違う
などがあげられます。一番わかりやすいのは[2]でしょうか。
| アブラガニ | タラバガニ | ||
|---|---|---|---|
| 種目 | 十脚目タラバガニ科 | ||
| 英名 | blue king crab | red king crab , alaska king crab | |
| 生息区域 | タラバガニ生息区域より深い低水温域 | 30～360ｍ | |
| 由来 | 殻の表面に艶があり油を塗ったように 見えるから名付けられた |
魚の鱈が捕れるところにいるから 名付けられた |
|
| 足の数 | ８本(２本は退化して甲羅に隠れています) | ||
| 見た目 | 下記以外は同じ | ||
| 区別の ポイント |
１、甲羅中央の突起 | 一般的に４個 | 一般的に６個 |
| ２、足裏 | きれいな白色 | 裏第２関節のところまでが 濃藍色(活ガニ)、薄紅色(ボイル) |
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| ３、足の長さ | 爪の長さ(A)とその次の関節までの長さ(B)を比較すると・・・ | ||
| アブラガニは A>B×1/2 (足は短い) |
タラバガニは A<B×1/2 (足が長い) |
||
念のため、地元ではこのような不正販売はありません。
あえて、あぶらがに・タラバガニを食べ比べるのも一興ではないでしょうか。。。
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