シラウオのレシピ
網走の活き粋き７珍レシピ
★下ごしらえ
流水でさっと洗う。
※小分けにして冷凍も可能です。
しらうおの卵とじ
| 作り方 １、鍋にだし汁、醤油、酒、塩を入れて火にかける。 ２、沸騰したら白魚を入れ、さっと箸でかき混ぜる。 ３、さらに一煮立ちしたら、溶いた卵をまわし入れ、 最後に２～３ｃｍに切った三つ葉を散らす。 |
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材料（４人分） 白魚 160ｇ 卵 ３個 醤油 小さじ２ 酒 大さじ２ 塩 小さじ１／２ だし汁 400cc 三つ葉 １／２束 |
しらうおのかき揚
| 作り方 １、玉ねぎは薄くくし型にスライスする。パセリはみじん切りにする。 ２、ボウルに卵を割り入れてほぐし、冷水を入れてよく混ぜる。 さらに小麦粉と玉ねぎ、パセリを加えてさっくりと混ぜ合わせる。 （混ぜすぎないようにする） ３、白魚に薄く小麦粉をつけ、１と軽く混ぜ合わせて、 170度の油で小判型にして２～３分揚げる。 ※にらや、人参、三つ葉などを入れてもおいしい。 |
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材料（４人分） 白魚 200ｇ （小麦粉 適量） 玉ねぎ 60g パセリ 少々 小麦粉 40g 卵 １個 冷水 100cc 揚げ油 適量 |
しらうおのお造り
| 作り方 １、白魚はザルに入れて振り洗いする。 ２、器に盛り、酢醤油をかける。 ※お好みでわさび醤油でも美味しくいただけます。 |
材料（４人分） 白魚 200ｇ 酢 適量 醤油 適量 |
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