シラウオ
シラウオ生産北海道一
【シラウオ】
（サケ目シラウオ科）
主要漁期：９月～10月
主要漁法：船びき網漁
北海道内でのシラウオ漁獲量の約９８％が網走湖産。
全国でもそれほど漁獲されておらず、普段はあまり目にすることはありませんが、それだけに貴重な漁業資源です。
その体長は約８cmで鱗がなく、透明で幼魚のような姿のまま成魚になります。また１年で親になり一度だけ産卵する年魚です。
最近の研究では、網走のシラウオは春に網走湖内で生まれ育ち、秋に海で越冬して、春に再び網走湖へ戻って産卵することが確認されています。
主な料理
卵とじ、素揚げ、酢味噌和えなど シラウオのレシピはこちら
漁 法
魚を囲うように左回りに投入した網を曳いて漁獲します。 詳しくはこちら
- シラウオの踊り食い？
- シラウオのレシピ 網走の活き粋き７珍レシピ集
- シラウオの漁法 シラウオの漁法について解説します。
- 網走のおさかな図鑑～シラウオ～ 網走のおさかな図鑑「シラウオ」
関連サイト（外部リンク）
- 北海道お魚図鑑 シラウオ[白魚] 北海道
