ワカサギ
本家本元、網走のワカサギ
【ワカサギ】
（サケ目キュウリウオ科）主要漁期：９月～２月
主要漁法：船びき網漁、氷下ひき網漁
網走湖の「ワカサギ」の漁獲は北海道一。北海道内の約６割を漁獲しています。
網走では主に佃煮やいかだ焼きに加工されていますが、加工原料や食材として全国へ出荷されています。
ところで、網走湖や涛沸湖産のワカサギの卵が阿寒湖、大沼、洞爺湖など北海道内の河川、湖沼、ダム湖をはじめ全国各地の湖や川に移出され、各地の名産を支えていることはあまり知られていません。網走のワカサギは日本の重要な漁業資源なのです。
主な料理
佃煮、いかだ焼き、天ぷらなど ワカサギのレシピはこちら
漁 法
２艘引き網、さらに冬場の氷下漁によって漁獲されます。 詳しい漁法解説はこちら
- ワカサギは遡河回遊魚
- ワカサギのレシピ 網走の活き粋き７珍レシピ集
- ワカサギの漁法 ワカサギの漁法について解説します。
- 網走のおさかな図鑑 ～ワカサギ～ 網走のおさかな図鑑「ワカサギ」
関連サイト（外部リンク）
- 北海道お魚図鑑 ワカサギ[公魚] 北海道
