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カラフトマス

カラフトマスのキャラクター

人気上昇中、オホーツクサーモン


【カラフトマス】

(サケ目サケ科)

主要漁期:7月~9月

主要漁法:定置網漁



 「オホーツクサーモン」の愛称を持つカラフトマスは、その特徴的な体型や体色から「セッパリ」、「アオマス」などとも呼ばれ、地域によっては「ホンマス」とも呼ばれることがあります。
 サケ科サケ属でサケの仲間であり、川で生まれ、海洋で約1年過ごした後、生まれた川などに遡上します。
 網走沿岸には、早い時には5月の連休明けから姿を見せ、漁期は7月中旬から9月上旬で漁のピークは8月下旬となっています。
 北海道内の漁獲量の多くが網走、斜里といったオホーツク東部海域で漁獲され、「オホーツクサーモン」の文字通りオホーツク・網走の特産的な魚種の一つです。

主な料理


刺身、山漬、チャンチャン焼き、鱒鮨等    カラフトマス料理のレシピはこちら
                                        

お刺身

お 刺 身

ザンギ丼

ザンギ丼

しゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶ

フライ

フライ

漁 法


沖合いに設置した定置網によってマスの群を一網打尽にします。 詳しくはこちら

関連サイト(外部リンク)

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