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あばしりおでん

あばしりおでん

あばしりおでんとは

平成18年度の網走小学校の体験学習を起源とする新おでんです。
「家庭でも再現できる」味を目指し、市民参加型で開発を行いました。

網走市民のソウルフードである長方形の揚げかまぼこ「長天(ながてん)」、地元で生産される根菜類(及びその加工品)を入れ、オホーツク海をイメージした「塩風味」のダシで作ります。

「基本定義・ルール8ヶ条」以外は、フリー。
それぞれの家庭やお店で色々工夫して、いろんな「オリジナルあばしりおでん」が産まれることを期待しています。

また、食育アンテナショップ「味わ囲テラス」のレシピをダウンロードできるので、おいしく楽しく作ってみてくださいネ。

「あばしりおでん」基本定義・ルール8ヶ条
第1条 正式名称は「あばしりおでん」とする
第2条 甘みのある網走の長天(ながてん)を入れる
第3条 網走の根菜類又はその加工品(団子等)を入れる
第4条 味付けはオホーツク海をイメージした塩風味を基本とする
第5条 作る前にできる限り旬の食材を探す
第6条 できる限り旬の食材を入れる
第7条 「いただきます」「ごちそうさま」を言う
第8条 食べる間はタネをネタに語り合う
平成22年2月22日
網走市経済部農政課
あばしりおでんについて
タイトル 主な内容
基本定義・ルールについて PDFファイル (139KB) 詳細説明資料
あばしりおでんレシピ PDFファイル (93KB) 味わ囲テラスのレシピ

お問い合わせ先

農政課 農業振興係
電話:0152-44-6111(内線246・248・356)

お知らせ

網走市役所 

〒093-8555 北海道網走市南6条東4丁目
電話:0152-44-6111 Fax:0152-43-5404

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