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あばしりおでん

あばしりおでんとは

平成18年度の網走小学校の体験学習を起源とする新おでんです。
「家庭でも再現できる」味を目指し、市民参加型で開発を行いました。

網走市民のソウルフードである長方形の揚げかまぼこ「長天（ながてん）」、地元で生産される根菜類（及びその加工品）を入れ、オホーツク海をイメージした「塩風味」のダシで作ります。

「基本定義・ルール８ヶ条」以外は、フリー。
それぞれの家庭やお店で色々工夫して、いろんな「オリジナルあばしりおでん」が産まれることを期待しています。

また、食育アンテナショップ「味わ囲テラス」のレシピをダウンロードできるので、おいしく楽しく作ってみてくださいネ。

「あばしりおでん」基本定義・ルール８ヶ条
第１条　正式名称は「あばしりおでん」とする第２条　甘みのある網走の長天（ながてん）を入れる第３条　網走の根菜類又はその加工品（団子等）を入れる第４条　味付けはオホーツク海をイメージした塩風味を基本とする第５条　作る前にできる限り旬の食材を探す第６条　できる限り旬の食材を入れる第７条　「いただきます」「ごちそうさま」を言う第８条　食べる間はタネをネタに語り合う
平成22年２月22日網走市経済部農政課